食品纸制包装材料中荧光性物质的危害及检测
【中国包装网讯】随着经济的发展和生活水平的改善和提高，人们越来越重视食品卫生和安全状况。食品包装除了作为盛装食品容器，还具有保证食品卫生安全和装饰作用。近年来，食品包装工业发展迅速，包装物直接与食品接触，其卫生安全性直接关系到人体健康，原材料的质量安全尤为重要。
纸类包装作为食品包装的重要组成部分，其质量安全也越来越受到重视，影响纸类包装的安全问题除了细菌问题，有害荧光性物质也是影响食品安全的重要因素之一，一些企业为迎合消费者喜欢白色的心理，有意添加有害化学物质荧光增白剂来增加产品的白度。荧光增白剂有致癌作用，使用荧光白度超标的纸品后，消费者身体健康会受到严重危害。因此，加强对纸类包装产品的荧光性物质监管力度，有利于保障食品安全的控制和管理，有利于保护广大消费者的身体健康。
在生活中接触荧光剂的机会很多。只要不跟人体过量接触，它确实给人们带来不少方便和好处。但是若让荧光剂过量接触人体。就会产生许多有害的作用。科学家的研究表明，荧光剂被人体吸收后，不像一般的化学成分容易被分解。荧光剂一旦与人体中的蛋白质结合，想把它除去就非常不容易，除非通过肝脏的酵素分解，才能将它排出体外，如此无疑加重了肝脏的负担。万一身体有了伤口，荧光剂和伤口处的蛋白质结合，便会阻碍伤口的愈合能力。根据医学临床实验，还发现荧光物质可以使细胞产生变异性，如对荧光剂接触过量，毒性累积在肝脏或其他重要器官，就会成为潜在的致癌因素。
如何检测？
现在我国对于纸类的荧光物质尚无完善的标准分析方法，其中GB/T5009.78-2003标准规定了针对食品卫生原纸荧光物质定性测试方法，该方法采用紫外分析仪来检测纸样品是否超出限量标准，其他的检测方法主要有差值法、荧光分光光度法、高效液相色谱法等，这些方法都只能间接反映纸张中的荧光物含量。目前，检验纸张中荧光物质的方法主要采用GB/T5009.78－2003标准。
依据GB/T 5009.78-2003标准，应用254nm和365nm紫外分析仪对荧光性物质样品进行检测。感官检测，最大荧光面积小于5平方厘米为合格，否则为不合格。按照使用用途将检测样品分为用于糖果、巧克力和饮料的食品内包装纸盒、用于包苹果、香梨的水果包装纸和装水果蔬菜的纸箱等。
有关部门最近做了检测统计：检测送检样品68批，其中检出荧光物质的有41批，占总检测数的60.3%；合格者27批，占39.7%。其中检测食品内包装纸20批，不合格9批，不合格率达45.0%；检测水果包装纸13批，不合格12批，不合格率达92.3%；检测装水果蔬菜纸箱35批，不合格20批，不合格率达57.1%。
从统计数据可以看出，食品包装材料的荧光物质不合格率较高，特别是包苹果、香梨用的水果包装纸不合格率高达92.3%。这些包装材料一旦与食品直接接触，污染到食品上，会对食用者的健康造成严重危害，必须引起有关部门特别是生产企业的高度重视。一是从源头上使用原浆纸原料，避免或少量使用再生纸原料，既能保证荧光性物质不超标，又能保证包装材料的美观。二是减少漂白剂和荧光增白剂的使用量，使之达到可控范围。
